糖醋豆腐的做法
糖醋是菜肴的复合风味，广泛流传于粤菜、鲁菜、苏菜中。 仔细想想，每次去餐馆吃家常菜，你总会点一道“糖醋菜”。 我们之前尝试过做糖醋排骨。 酸甜可口，脆嫩可口，下饭很下饭。 还有一些大家熟悉的菜肴：松鼠桂鱼、菠萝古肉、糖醋肉丸等。“糖醋菜”的制作方法是先把肉煎一下，然后裹上酱汁。 裹上面糊的肉经过高温油炸。 食材的汤汁被锁在面壳里，然后配上准备好的“糖醋酱”。 让食物从入口到胃里呈现出层层美妙的味道。 可见，除了注意面糊的稠度和煎炸的火候外，糖醋酱的调制也成为判断这道菜是否“成功”的标准。 网上有很多“糖醋酱”的菜谱，有些是由食材本身烹制而成，注重原汁原味；有些是根据食材本身烹制而成，注重原汁原味；有些是根据食材本身的味道来烹调的。 还有厨房传下来的秘方，需要十几种调料精确调配，需要特殊的技术。 行业专业化。 当然，为了适应家庭厨房，我们得想出一个简单实用的方法，番茄酱+糖+醋+盐+水或者酱油+糖+醋+水。 总之酸甜咸三种口味都够了。 这次我们尝试了照烧酱，有酱油+糖的味道。 只需要加点香醋，就可以准备一碗“糖醋酱”，感觉简单了一些。 配料上我用的是豆腐，最能体现酱汁的味道。 油炸后味道确实不错。 今天给大家介绍的是黄记煌一汁料理系列中的照烧酱做的糖醋豆腐。 简单易学，酱料用途广泛。 准备时间：30分钟 适合人群：喜欢吃酸辣的人、素食者、喜欢用糖醋酱的朋友。 实际评价：酥脆的豆腐裹着一层厚厚的糖醋酱。 当你咬上一口时，味道会在你的嘴里滚滚，让你想立即再吃一块。 关于照烧酱，欢迎登录：天猫黄记黄檀珍专卖店，认准正品标记，味道有保证。
糖醋豆腐主料及调料 #主料 豆腐（老豆腐/北豆腐） 1块（400克） #主料 10克 白芝麻 2-3颗葱 #调料 黄记黄照烧酱 2勺（30克） 1 香醋一勺（15克） 淀粉一勺（5克） 糖醋豆腐的制作方法 步骤1.提前准备好这些材料即可。
不。Step 2.准备：豆腐切成0.5厘米厚的片，用厨房纸吸干表面水分，葱切碎备用
Step 3.煎：油加热至80%后，将豆腐一张一张放入锅中，小火煎至两面金黄，取出吸干油
第4步 .调料：淡酱2汤匙+香醋1匙+淀粉+水，搅拌均匀制成酱汁
步骤5.上色：锅里留油烧热，放入豆腐，倒入酱汁，大火收汁装盘，撒上芝麻和葱花
第6步.< p class="text">配米饭确实很好吃，而且豆腐有时比肉还香 小贴士 1、用老豆腐代替软豆腐，防止炒的时候水太多溅伤人，还有 如果炸了，豆腐的味道也会受到影响。 2.因为是酸甜的，所以照烧酱和醋的比例可以根据个人口味调整。