圣诞烤鸡（日常吃也不错）的做法
菜谱取自厨房“南猫”。 我对公式做了一些调整。 成品不仅好看，而且有肉。 它又嫩又好吃。 下面我将分享食谱和制作经验。 如果你家里有烤箱并且喜欢做饭的话，不妨尝试一下。
圣诞烤鸡的食材和调料（日常食用也不错） A、鸡肉加工：三黄鸡一只（去除内脏三斤以内最好） 水：盐150：6B。 红糖酱油 普通酱油 200（不是淡酱油，我用的是海天味鲜酱油） 冰糖 50 红糖 50 韭菜 八角 1 颗 草果 1 颗 香叶 1 片 C.装饰 青椒适量 红辣椒适量，洋葱适量，西兰花适量，西兰花茎或芦笋适量，胡萝卜适量，土豆适量，蘑菇适量，百里香适量，橄榄油适量，适量 盐适量，黑胡椒粒适量，圣诞烤鸡适量（日常食用也不错）及步骤1.三斤合适）去掉内脏（不要打碎身体），去掉头 鸡、颈、脚、屁股（喜欢吃的可以保留），洗净备用。 我选择三黄鸡，因为肉质比土鸡更滑嫩，大小合适，最便宜，而且不会出错。 2.B. 准备盐水，水：盐的比例为150：6。 将鸡肉放入容器中。 盐水应该没过鸡肉。 将其放入冰箱腌制12秒。 小时，最好不要超过时间范围，以免太咸。 这一步增加了鸡肉的风味，使其更加多汁。
第 3 步。C. 制作烤鸡必备的腌料：红糖酱油。 将所有材料混合放入锅中，用小火煮。 偶尔搅拌以避免烧焦底部。 当酱油煮到体积接近原来的一半大小并变成糖浆状时，就可以关火，过滤掉调味料，放入容器中。 据说可以用一年没有任何问题。
第 4 步。D. 将腌制好的鸡肉取出，用纸巾擦去汗水，涂上红糖和酱油，放在架子上放入冰箱冷藏24小时。 这是怎么做的 为了让鸡皮酥脆，不想的话可以直接进烤箱烤，肉质会更加多汁。
第 5 步。. 在将鸡肉放入烤箱之前，先给它定型。 尽量把鸡身弄得更圆一些。 最好吃粗面条。 如果没有，请使用棉缝纫线将其对折。 几次没关系，但最主要的是不要太薄，以免收紧时损伤鸡皮。 这样做是为了防止鸡肉在烘烤时变得过于激进。
6.F. 将鸡肉绑好后，涂上一层红糖和酱油，并用锡纸包住腿骨，防止烘烤时烧焦变黑。 将烤箱预热至95度15分钟。 将烤鸡放在架子上，然后放在烤箱倒数第二层烤 150 分钟。 这样在低温下烘烤可以使鸡肉保持嫩滑多汁。
第 7 步。G. 准备烤鸡肉配菜。 将胡萝卜和土豆切成方块，在沸水中煮至半熟。 搁置。 将洋葱、西兰花茎、青椒、红椒和大蒜切片。 将西兰花切碎并清洗并放在一边。 加入盐、橄榄油、黑胡椒粒，混合搅拌，倒入铺有锡纸的烤盘中，放在烤箱底层，与烤鸡一起烘烤。 （为防止有色食材因烘烤时间过长而颜色变黄，最好将一些配菜分开搅拌，分次放入烤箱。例如青红椒、西兰花等应分开。 鸡肉烤60分钟后放入）
8.H. 在此期间，可以将烤鸡取出翻面，刷上红糖和酱油2-3次。
第 9 步。I. 鸡肉烤150分钟后，取出配菜，将烤箱温度调至230度，高温烤皮8分钟左右，这样鸡皮就会酥脆。 的。
步骤10.注意：鸡肉的大小和自家烤箱的温度会有所不同，所以需要自己进行一定的调整