川味凉拌豆杆的做法
川式凉豆杆制作说明
豆杆易于保存，凉着或烤着吃都美味，家里随时都有。
川式凉拌豆杆材料及调料：蒜5瓣，醋，盐1勺，酱油1勺，豆杆2勺，葱5根，白糖2粒，少许 川式凉豆杆，步骤1.将豆杆放在冷水中浸泡12-14小时（很多人说8小时，但我试过了，但不起作用） ，然后放入沸水中浸泡两三分钟，捞出切段备用。
第2步.首先制作冷菜的基础设施。 对于四川人来说，那就是辣椒油。 这是一份特殊的冷沙拉食谱。 将辣椒粉、蒜末、葱末放入碗中
步骤3.锅中热油，油热即可倒入碗中（注意点击 看文末）
步骤4.辣椒油完全冷却后，加入盐、花椒油、蚝油、酱油、糖、醋、豆秆拌匀 你就完成了。
提示1.倒入热油时，可以分两次倒入。 第二次时应将剩余的油稍微冷却一两分钟，以免油太热而产生糊味。 2.拌菜的时候加一点蒜末，洋葱末的味道会更好。 3.如果喜欢吃辣的，可以加小米椒（拌菜时最好）——————番外篇——————&任何拌菜最好等材料凉了之后再拌。 和凉拌木耳一样，将菠菜拌匀后放入冰箱冷藏半小时左右，口感更佳。 & 这个方法适合所有凉菜、荤菜、素菜、面条，甚至冷皮蛋、豆腐……什么都可以做（自恋）。 如果你不能吃辣，就不要放辣椒粉。 如果你喜欢大蒜，可以多加点蒜末。 有些菜配上熟芝麻就很好吃，这取决于你想怎么装扮它们。 做饭没有固定的模式，只要简单，食材容易找到，需要的时候就可以做饭。