古法烧辣椒 怀恋奶奶的味道 菜男烧小菜的做法
老式的烤辣椒，怀念奶奶的味道。 配菜烹饪说明
每年夏天回到奶奶家，奶奶都会用菜园里新鲜的老辣椒来做这道开胃的古式烤辣椒。 我吃了，这是我印象中最有奶奶味的一道菜。 新鲜的老辣椒经过火煮后散发出独特的香气，这就是家乡的味道。 当你外出谋生，没有柴火时，在煤气灶上烧辣椒，别有一番风味。
蔡楠烤小菜的用料及调料，辣椒5个，豆瓣酱10克，盐5克，葱1根，陈醋1支，大蒜1勺，花生油1个，20克 烤辣椒的味道，还有奶奶的味道。 蔡楠做配菜的第1步。将辣椒洗净备用； 开始煮辣椒，煮的时候要注意，小火慢慢煮。 在我的家乡，我用木火和木炭火。 如果不使用煤气，您也可以这样做；
第 2 步。所有东西都变黑后，迅速将其投入冷水中。 这时，凉了辣椒皮就会和辣椒肉分离。 很容易把皮撕掉，把里面的辣椒筋去掉，这样辣椒就不辣了，然后再用水洗一遍，小心地把上面的细黑皮洗干净，然后像手撕鸡丝一样撕成辣椒丝； 步骤3.
放入蒜末、豆瓣酱、葱、少许盐、少许醋，最后锅中倒入少许油，烧至80-90%热，即可 将其倒在辣椒丝上。 伴随着噼里啪啦的声音，OK，大功告成。 这道夏日开胃菜，充满浓郁乡土风味的古烤辣椒，就完成了。
小贴士1.辣椒一定要煮到完全变黑，然后里面就熟了。 如果辣椒没有煮熟，就很难剥下来。 2、选择肉质较粗、肉质较老的辣椒，否则很难成功。