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0难度易操作快手腌酸豇豆角的做法

0 难易操作酸豇豆腌制快速说明

现在正是豇豆大量上市的季节。留一些腌制的酸豆慢慢吃。左边是成品，右边是刚做好的。

清洗可乐瓶并用水擦干。一定要使用碳酸饮料瓶。发酵会产生气体。普通瓶子不能承受压力，会变形。

将豇豆洗净，晾干，装入可乐瓶中。一次放三四颗豆子，每次放完后，敲击瓶子，让豆子落下，如此重复，尽量装满。

步骤 3.

加入盐、胡椒粉，注满水，拧紧盖子。放在阴凉处等待7天左右发酵。豆子会变黄并且瓶子里有压力。泡豆丁、炒肉吃，真是太棒了。

提示：开盖时注意缓慢释放气体。发酵后，水里会充满气体。如果突然打开它，它可能会像摇晃的可乐一样喷出。吃的时候，用筷子把它全部挑出来，或者把瓶子切开拿出来。瓶子一旦打开，请勿再次放入瓶中。我直接用自来水填充。我害怕失败，准备冷饮。盐的量是没有称重的情况下估计的，所以不要太少。我一般会加入炒菜量的5到6倍左右。

0难度易操作快手腌酸豇豆角的做法

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